地处鱼米之乡的昆山

以其得天独厚的自然条件

盛产青鱼、麻鸭等食材

【资料图】

从中萃取的红油、汤料、爆鱼、卤鸭等

水乡美食之精华

孕育了名闻遐迩的奥灶面

昆山有句俗语叫做

“唱戏靠腔，吃面靠汤”

奥灶面的面汤有红汤、白汤之分

讲究“原汁原味香头浓”

历时六至八小时吊成的汤

融入了各种食材的精华

鲜美爽口，沁人心脾

奥灶面的面浇头也很有考究

最经典的是爆鱼和卤鸭

爆鱼与红汤面是绝配

而卤鸭则搭配白汤面

这两碗面堪称是“绝代双骄”

俘获食客无数